lagman (yemek) ne demek?

Lagman(,lağman; ; ,leġmen, ләғмән; ,lagman), çekilmiş erişte, et ve sebzeden oluşan bir Orta Asya yemeğidir.¹²³⁴ Çin'delātiáozi⁵ () veyabànmiàn () olarak bilinir.

Öztürkçede L ile başlayan kelimelerin olmaması nedeniyle "lagman" kelimesinin en büyük ihtimalle Çince lamian{{'}}den türemek üzere yabancı kökenli bir alıntı kelime olduğu düşünülmektedir.⁶ Buna rağmen, lagmanın tadı ve hazırlama şekli Uygurlara özgüdür.⁷⁸⁹¹⁰

Lagman, yerel Uygur ve Dungan¹¹ azınlıklarının bir ulusal yemeği olarak kabul edildiği Kazakistan ve Kırgızistan'da pek popülerdir.¹² Özbekistan'da da tüketilir,¹³¹⁴ ve Kırım Tatarları, kendi mutfaklarındaki lagmanı Özbek kültüründen uyarlamışlardır.¹⁵

Ayrıca bakınız

• Ramen

• Cam erişte

Kaynakça

Orijinal kaynak: lagman (yemek). Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

1. ↩
2. ↩
3. ↩
4. ↩
5. ↩
6. ↩
7. ↩
8. ↩
9. ↩
10. ↩
11. ↩
12. ↩
13. ↩
14. ↩
15. ↩

Kategoriler